简约餐饮目标，将食材物尽其用，旨在拉近大家与大自然的距离。

现代饮食，讲求健康，素食文化在全球更蔚成风气。一菜、一瓜、一果，不再是盛宴中不起眼的小装饰，反之，逐渐成为餐桌上的主角。

刚进驻尖沙咀购物中心兼艺术地标K11 MUSEA 的新派韩式素菜食府土生花（Soil to Soul），致力以天然植物性食材炮制新派韩式素食，呈献出天然原味烹调哲学的精髓，为传统韩国寺刹饮食文化注入时尚格调。

土生花由韩籍行政总厨具辰光主理，他师承韩国一位佛学法师，曾于寺庙内跟随法师学艺长达6 年，在传统寺刹饮食文化基础上，建立了别树一帜的烹调风格，为老饕带来独特的韩式素菜体验。

土生花行政总厨具辰光曾拜师韩国著名佛学法师，其足迹踏遍全球多个国际级城市。

「土生花重视『从农场到餐桌』的绿色概念，选用的食材由种植、采摘至烹调过程，均以突显天然风味为大前提。简约的餐饮目标，将食材物尽其用，旨在拉近大家与大自然的距离，减低对环境造成的影响，贯彻与大自然共存的原生态餐厅理念。」具辰光师傅说。

在菜单设计上，就注入了师傅独特的个人现代风格，提倡以天然植物性食材入馔，以一系列单点菜式丶午市菜单及6 至8 道菜的晚市尝味菜单，完美呈献出韩式素食饮食文化概念。

处理食材时，师傅更恪守三大佛学原则，包括认清本质丶灵活运用及坚守佛法，并弃用容易刺激情绪的五辛类食材，包括蒜、大葱、韭菜、青葱及洋葱，并倡议在不影响自然环境及生态下，以谦卑感恩的心享用素食，达致净化身心灵的境界。

具辰光师傅特别选用来自韩国当地的无添加海盐，让素菜散发出纯净风味，他更利用其独门制糖技术，以青梅及纯天然方式制糖并入馔，为宾客带来更完整的韩式素食体验。

另有来自韩国寺庙的酱油，矜贵在于其无添加、纯日晒、经过5 至10 年发酵酿制而成的鲜醇豆香，更显地道寺庙的风味特色。而米饭是东方人不可或缺的主食之一，土生花在挑选白米时更一丝不苟，精选韩国利川米，是当地顶级粳稻品牌，更是李氏朝鲜时期的贡米，只供皇室享用，矜贵非凡。

除严选调味料外，还配合购自香港有机农场的蔬果，让大厨在调配酱汁及腌制蔬菜时更得心应手。其中餐厅特别引入由韩国佛学法师设计的正宗寺庙料理，为宾客带来8 至10 道菜的寺庙料理体验尝味菜单，以总厨发办的方式呈献，贯彻餐厅主张不浪费的饮食哲学。